## 一、引言与职业定义

中国中餐厨师(后厨)是指在餐饮行业中，专门负责中式菜肴的制作与烹饪的专业人员。该职业主要在餐馆、酒店、食堂及其他餐饮企业中发挥着至关重要的作用，负责保证菜品的口感、品质和安全，直接影响到顾客的