#### 引言
酿酒技术是研究和应用将原料转化为酒精饮料的科学与艺术，其核心在于通过发酵过程将糖分转化为酒精。酿酒技术不仅涉及生物化学、微生物学等自然科学领域，还涵盖了农业、食品科学和市场经济等多个方面。自古以来，酿酒便是人类文明

#### 引言
白酒酿造工程是研究白酒生产过程及技术的一门学科，涉及生物化学、食品工程、微生物学等多个学科领域。该专业的目标是培养具有一定的科研能力和实践技能的专业人才，能够从事白酒的生产、研发、质量控制等工作。白酒作为中国传统饮