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了解中西面点工艺专业的学习意义 中西面点工艺是指中式和西式各类面点产品的制作技术与工艺流程。中式面点包括包子、馒头、花卷等，强调发酵和蒸制技术；西式面点则侧重于烘焙类产品，如蛋糕、面包和酥皮点心。这个专业覆盖面广，既涉及传统制作方法，也包括现代技术应用。 中西面点工艺专业在食品加工与餐饮服务行业占有...